Thomas-Pavy – Cuvée Ancestrale
Le producteur vous le présente
Champagne qui bénéficie d’un assemblage de 3 cépages (pinot Noir, Meunier et Chardonnay) au pressoir et non en cuve.
Cette particularité lui confère un parfait mélange des arômes avant fermentation et révèle une douceur naturelle. Nous sommes sur des notes de fruits blancs et jaunes avec une longueur en bouche de fruits exotiques. Idéal pour les mets sucré/salés, les noix de Saint Jacques ou des desserts aux parfums exotiques.
Cépage(s)
Pinot Noir
Pinot Meunier
Pinot Chardonnay
A propos du producteur
Transmis avec passion par le fondateur de l’exploitation, Stéphanie et Patrice Pavy, deuxième génération de Propriétaire Récoltant-Manipulant, ont reçu en héritage la vigne et le vin comme seconde nature.
- Superficie exploitée : 3 ha
- Encépagement : Chardonnay, Pinot noir & Pinot Meunier sur 5 communes autour d’Epernay( 20 parcelles en tout )
- Volume annuel de bouteilles vendues : 20 000 (propriété, correspondance)
Notre volonté : vous faire partager notre passion au travers de nos champagnes atypiques dans chacune de nos cuvées. Stéphanie & Patrice Pavy