Assemblage • 3 cépages
Cuvée Ancestrale
Thomas-Pavy
Champagne qui bénéficie d’un assemblage de 3 cépages (pinot Noir, Meunier et Chardonnay) au pressoir et non en cuve. Cette particularité lui confère un parfait mélange des arômes avant fermentation et révèle une douceur naturelle.
Dégustation
L’expérience de la cuvée
Le nez
Complexe & authentique
UUn nez profond dévoilant des notes de fruits mûrs, de fruits secs et de délicates touches toastées dans une expression riche et traditionnelle.
La bouche
Structuré & généreuse
Une bouche ample et harmonieuse offrant une belle vinosité, une texture crémeuse et une grande profondeur aromatique.
La finale
Longue & raffinée
Une finale persistante marquée par une belle fraîcheur, des nuances pâtissières délicates et une élégante tension minérale. .
Le domaine
L’expression moderne d’un Champagne de terroir
Transmis avec passion par le fondateur de l’exploitation, Stéphanie et Patrice Pavy, deuxième génération de Propriétaire Récoltant-Manipulant, ont reçu en héritage la vigne et le vin comme seconde nature : la maison Thomas Pavy élabore des Champagnes précis et contemporains où fraîcheur, terroir et élégance occupent une place essentielle.
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