Blanc de Blancs • Grand Cru
Onyx
William Brun & fils
Ce Champagne issu d’une des plus belle parcelle du Mesnil sur Oger saura ravir les amateurs de Champagne aux notes fraiches. Issu d’un millésime 2018, vieillit en amphore et très faiblement dosé ( 1gr/l ) il marie les tonalités de fleurs blanches, de fruits mûrs à une touche de biscuit. En bouche une texture délicate avec une effervescence crémeuse. Un vin marqué par la fraîcheur, typé Chardonnay.
Dégustation
L’expérience de la cuvée
Le nez
Intense & complexe
Un nez profond mêlant fruits mûrs, notes toastées et touches légèrement épicées dans une expression généreuse et élégante.
La bouche
Ample & structurée
Une bouche riche et vineuse portée par une matière ample, une belle vinosité et une texture parfaitement équilibrée.
La finale
Persistante & raffinée
Une finale longue et harmonieuse révélant des notes grillées délicates, une belle tension et une grande profondeur aromatique. .
Le domaine
Une lecture minérale des terroirs de Champagne
L’aventure du Champagne Brun a commencé dans les années 50 avec les arrières grands-parents, puis l’acquisition de nouvelles parcelles ont été faite par les grands-parents. Dans les années 80 le père de Christophe ( aujourd’hui à la tête de l’exploitation depuis 2015 avec sa femme Mélanie ) a continué à développer l’exploitation.
Le domaine travaille principalement le Chardonnay Grand Cru avec une recherche constante d’élégance, de précision et de profondeur aromatique.
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